Comer en Miranda do Douro, tradición y calidad

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Un plan muy habitual que hacen muchas personas de las provincias de Salamanca y Zamora es desplazarse un día a la localidad portuguesa de Miranda do Douro para hacer unas compras y comer un buen bacalao. La situación de este enclave, en la misma raya hispano-lusa, hace que sea muy cómodo llegar hasta él para disfrutar de una agradable jornada. En el post dedicado a qué ver en Miranda do Douro explicamos que esta población aporta mucho más que una productiva jornada de compras. El casco histórico mirandés, su paseo en barco por el Duero y unas excepcionales vistas de las arribes que forman este río, son algunos de los encantos que tiene la localidad. Pero a todo esto se le suma que comer en Miranda do Douro es un auténtico placer. Como no podía ser menos, todo aquel que busque saborear un buen bacalao tiene en esta localidad una garantía de éxito. Son varios los restaurantes para comer en Miranda do Douro, pero en nuestra visita de un día nos decantamos por O Mirandes, gracias a las buenas referencias que nos habían dado. Las experiencia fue fantástica ya que, además de degustar un excelente bacalao a brás, nos quedamos gratamente sorprendidos por la calidad de la carne de vacuno que cocinan.

Restaurante O Mirandes (Rua Dom Dinis, 7. Miranda do Douro. Portugal). Precio por persona: 20 euros aproximadamente

El restaurante O Mirandes es el que más fama y prestigio tienen a la hora de comer en Miranda do Douro. Cuenta con un pequeño restaurante en la rua Dom Dinis (junto a la rotonda que separa el casco viejo de las calles comerciales) y también con un hotel-restaurante situado en las afueras del pueblo, en la Urbanización do Juncal. Nosotros nos decantamos por el primer local, más tradicional y auténtico. Eso sí, es recomendable ir pronto (13:00 horas en Portugal) porque de lo contrario habrá que hacer cola durante algunos minutos. Esto sucede cada fin de semana, el momento que eligen muchas personas de las provincias de Zamora y Salamanca para desplazarse hasta Miranda do Douro.

Restaurante O Mirandes comer en Miranda do Douro
Restaurante O Mirandes

El restaurante O Mirandes cuenta con un comedor acogedor, limpio y con un ventanal con vistas a la zona oeste de Miranda, por donde transita el río Fresno.

Interior del restaurante O Mirandes comer en Miranda do Douro
Interior del restaurante O Mirandes

Con un trato correcto, el equipo encabezado por José Francisco Miguel —cocinero y dueño del restaurante— ofrece una variada carta en la que se puede ver un amplio abanico de las especialidades portuguesas. Como no podría ser de otra forma, el bacalao ocupa un lugar privilegiado. Nosotros nos inclinamos por el que es nuestro favorito sin lugar a dudas, el bacalao a brás. Nos presentaron una generosa ración en un plato de barro a la que le damos un notable. Buen sabor con una importante cantidad de bacalao, algo que no ocurre en otros lugares donde se apuesta más por aumentar la proporción de patatas y reducir la de este pescado. Otras de sus especialidades son el bacalao a la parrilla o grelhado y a lagareiro.

Bacalao a brás del restaurante O Mirandes comer en Miranda do Douro
Bacalao a brás del restaurante O Mirandes

Antes del bacalao, y para entrar en calor puesto que era en invierno, pedimos una sopa de verduras elaborada con muy buen gusto. Una forma de ir abriendo boca y hacer tiempo mientras llegan los platos principales.

Sopa de verduras comer en Miranda do Douro
Sopa de verduras

Como complemento del bacalao, decidimos optar por un plato de posta, una porción de lomo de ternera a la brasa acompañada de patatas fritas, cocidas y arroz. Una auténtica delicia que se deshacía en la boca. Nos recordó a la excelente carne maronesa que comimos durante nuestra visita a la localidad portuguesa de Regua. En ocasiones sólo se destaca de la gastronomía lusa el bacalao y los productos del mar, pero también son unos maestros a la hora de sacarle el máximo partido a una jugosa pieza de vacuno. Para quitarse el sombrero.

Posta de vitela (ternera) comer en Miranda do Douro
Posta de vitela (ternera)

Pero si la carne estaba exquisita, no se quedaron para atrás las patatas fritas que la acompañaban. En ocasiones muchos cocineros se estrujan el cerebro en hacer guarniciones visualmente atractivas, pero que el comensal acaba apartando en el plato sin hacerle mucho caso. La única guarnición que nunca falla son las patatas fritas, siempre que no sean congeladas claro está. Esto siempre lo comentaba Víctor Salvador, conocido chef salmantino que llegó a atesorar una estrella Michelin. Pero aunque parezca algo fácil, hacer unas buenas patatas fritas no está al alcance de todos. En el caso de O Mirandes hay que darle un diez, ya que eran unas patatas tipo chips, fritas al punto exacto para que no estén ni demasiado crujientes ni excesivamente blandas. De hecho recomendaría al restaurante eliminar el arroz blanco que acompaña a la carne y poner más patatas fritas de este tipo. Un auténtico espectáculo.

Para rematar, y puesto que los portugueses son unos genios con la repostería, elegimos una tarta de almendras muy buena y una correcta mousse de chocolate.

Tarta de almendras del restaurante O Mirandes comer en Miranda do Douro
Tarta de almendras del restaurante O Mirandes

Mousse de chocolate comer en Miranda do Douro
Mousse de chocolate

En cuanto al precio, unos veinte euros por persona teniendo en cuenta que los platos de carne y pescado rondan los 15 euros, los postres, 2,5 euros y la sopa de entrada es casi regalada. Un lugar muy aconsejable para comer en Miranda do Douro y que otorga un valor añadido a la visita a esta sorprendente localidad lusa.

Pablo Montes y Estefanía Casillas
Periodista e Ingeniera Agrícola. Viajeros

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Comentarios

4 COMENTARIOS

    • Hola Rocío. A mediados de julio lo normal es que te encuentres días muy calurosos. En esta zona corre menos el aire y las temperaturas son más elevadas. Si puedes visitar Miranda do Douro en otra época, mejor. Un saludo y gracias por visitarnos.

  1. Seguimos al pie de la letra tus recomendaciones y la comida en el O Mirandes fue fantástica. La carne muy rica y el bacalao increíble. La ciudad también tiene su encanto, por lo que es una excursión muy recomendable.
    Gracias!

    • Muchas gracias Jameson. Nos alegra mucho que te gustara la recomendación. Es sin duda un buen lugar para disfrutar de la fantástica gastronomía portuguesa y Miranda do Douro merece un recorrido por su casco histórico. Un saludo.

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